El agua tiene muchas funciones:
- Función disolvente de sustancias: El agua es el
disolvente universal. Prácticamente todas las biomoléculas se encuentran
en su seno formando dispersiones, sean disoluciones auténticas o
dispersiones coloidales. Esta función deriva de su capacidad para unirse
a moléculas de muy diferentes características (solvatación).
- Función bioquímica: El agua es el medio en el que
transcurren las reacciones metabólicas. Pero además participa
activamente en muchas reacciones, siendo reactivo o producto de las
mismas. Por ejemplo, en las reacciones de hidrólisis enzimas llamadas
hidrolasas rompen enlaces en presencia de agua e incorporando a ambos
lados del enlace roto los iones hidrogeno e hidroxilo procedentes del
agua. El agua se forma como producto en muchas reacciones del
metabolismo como la respiración y tiene una importancia fundamental en
la fotosíntesis, aportando del hidrógeno necesario para la reducción del
CO2.
También participa en la digestión de los alimentos en los organismos superiores.
- Función de transporte: El papel del agua como
vehículo de transporte es una consecuencia directa de su capacidad
disolvente. por esta función se incorporan los nutrientes y se eliminan
los productos de desecho a través de las membranas celulares o se
distribuyen en el organismo por medio de la sangre, la linfa o la savia.
- Función estructural: El agua participa a nivel molecular hidratando sustancias, macromoléculas,lo que les confiere estabilidad estructura.
A
escala celular y orgánica el agua llena y da consistencia a las células
y a muchos tejidos y órganos o incluso al cuerpo entero de muchos
animales y plantas, sobre todo acuáticos. Todo ello es consecuencia de
la elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas debido a los puentes
de hidrógeno. De esta forma se mantiene la columna de agua que es la
savia bruta en el interior del xilema. O la forma del ojo, lleno de los
humores vítreo y acuoso que esencialmente son agua.
- Función amortiguadora mecánica: Como en el caso del
líquido sinovial que disminuye el roce entre los huesos o el
cefalorraquídeo que amortigua los posibles golpes del cráneo en el
encéfalo.
- Función termorreguladora: Los líquidos internos
como la sangre de los vertebrados tienden a mantener constante el
equilibrio de temperaturas en el interior del cuerpo, calentando las
partes más frías (piel) y enfriando aquellas más calientes
(hígado,músculos). También el sudor nos ayuda a refrigerarnos en verano o
cuando hacemos ejercicio , al evaporarse refrigerando la superficie
corporal.
Complementa tús aportaciones acerca, de la importacia bilógica del agua, además que problemas de salud se presentan con la deshidratación, el desequilibrio eléctrolitico del cuerpo y la baja ingesta del agua. Agrega enlaces a las referencias que consultaste. Suerte. Maestra Gaby
